Lakridssnaps eller 'husmands-pastis'

Hvis du - ligesom jeg - holder af lakrids, er denne kryddersnaps god at have stående i spisekammeret.

Et par gode håndfulde hakket lakridsrod, stjerneanis og fennikelfrø ca. 1/3 af hver overhældes med en flaske vodka. De tre forskellige smagsgivere giver hver deres lækre anis-nuance til snapsen.  

Snapsen trækker i et par uger, filtreres og er nu klar til at blive serveret. Kan evt. fortyndes med yderligere vodka, hvis du synes den smager for kraftigt af lakrids. 

  

Rugbrødschips

Rugbrødschips

En gammel rest rugbrød kan blive til de lækreste rugbrødschips, hvis du skærer dem i ultratynde skiver, pensler dem med olie og drysser med lidt flagesalt, og derefter bager dem i ovnen ved 170 grader til de er sprøde.

Kan sikkert også gøre lykke med røgsalt og krydderier som f.eks. rosmarin. 

Van hauen tager 30 kroner for en lille pose. Synes faktisk mine egne er bedre.

Mandler ristet i soya og chili

Ristede mandler med soya og chili er superlækre som en snack til en aperitif eller et glas koldt øl.

En god portion mandler tørristes på en pande til de begynder at tage farve. Tilsæt lidt olivenolie og tørret chili og rist lidt videre.... Herefter hældes et godt skvæt god soya på panden, og soyaen koges ind. Mandlerne serveres (gerne lune) med et drys flagesalt ovenpå.

Mandlerne stimulerer en sund naturlig tørst!!   ummmmm