En hjemmerørt mayonnaise - lavet af pasteuriserede æggeblommer pisket med en smagsneutral olie - kan komme til at smage endnu mere fantastisk hvis den smages til med røgsalt, lidt citronsaft og skal fra en usprøjtet citron. Den blev afprøvet på en kartoffelmad i aftensol på tagterrassen. Ummmmm!
 |
| rugbrød med nye kartofler, røget citronmayonnaise, ristet bacon, purløg og rødløg |
Røgsalt kan købes i torvehallerne eller i Irma.
Et tip: Når du rører mayonnaisen så sørg for at blomme og olie har stuetemperatur. Så skulle der være mindre risiko for, at den skiller.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar