Er helt vild med fennikelfrø. Fennikel og gris er et match made in heaven, hvorfor denne relish også passer perfekt som tilbehør til en svinekotelet eller frikadeller. Den er også super til en gourmetburger.
Skær 6-7 store rødløg i tynde skiver. Kog rødløgene, 1 1/2 - 2 dl æbleeddike og en lille håndfuld fennikelfrø ind til eddiken er næsten fordampet. Tilsæt brun farin, rørsukker eller moscovadosukker og et nip salt efter smag og kog et par minutter mere til sukkeret er helt opløst.
Put din skønne relish på skoldede glas, stil dem på køl og spis løs over de næste par uger.
Du kan også forære et glas væk i værtindegave.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar